嘴邊肉是哪裡

其實菊花肉並不是豬的屁眼肉，指的是豬臉頰肉，也就是小吃店常見的嘴邊肉，因為紋路像菊花，故被稱為菊花肉。 還有不少人到小吃店，點小菜時分不清楚肝連肉和嘴邊肉的差別 ...

2017年4月15日 — 嘴邊肉就是豬的臉頰肉, 因量不多所以在一般超市很少. 嘴邊肉吃起來比較軟但有彈性, 好像煮多久都不太會老, 膠質也很夠. 口感那麼好的部位不需要華麗的料理 ...

2022年10月13日 — 胛心肉就是下肩胛肉，在傳統市場常聽人用台語說的「ㄍㄚˋ心」就是它。胛心肉因為較沒有油脂，被認為是做絞肉的最佳部位，通常可加入一點肥肉，讓絞肉料理 ...

2021年2月18日 — 對此，有老饕解答菊花肉其實是大家熟知的嘴邊肉，「肉攤老闆解釋菊花肉等於豬的嘴邊肉」、「臉頰肉啦！從以前都是這樣子叫」、「臉頰肉，很難買到要跟豬肉 ...

... 嘴邊肉位於豬臉頰兩側，下方連接著豬舌頭，因為豬咀嚼時會一直運動到此部位，故肉質軟嫩卻有嚼勁，口感類似牛腱，非常適合滷煮或燉，是「黑白切」常會吃到的肉，因紋路 ...

2016年10月7日 — 根據《蘋果日報》報導，愛買量販店生鮮經理王建智表示，菊花肉指的是豬臉頰肉，也叫做嘴邊肉，因為這塊肉的紋路像菊花，才被叫做菊花肉。另外，傳統市場還 ...